料理・保存 ハードタック「固パン」を作ってみた。 Zen 作物を栽培するのも楽しいですがそれを美味しく食べたり、保存性を高めたりする事も良いと考えています。今回はハードタック「固パン」を作って見ました。 ↑製粉した小麦粉で …
料理・保存 栗の粉を作る① Zen 大量に採取した栗を保存して、必要に応じて料理に使う事を模索していました。 ↑収穫カゴいっぱいに採れた「栗」茹でたり、煮たり、焼いたりしてその場では食べられますが、長 …
農と自然 ねぎ、溶ける。 Zen 畑の見回りをしていると、ねぎに何やら異変が起きていました。 ↑ねぎの茎がドロドロと溶けていて、場所によっては酷いと腐敗臭が漂ってきました。これは多湿による「軟腐病」 …
料理・保存 粉からキビ団子を作ってみた。 Zen 以前、もちキビを精穀し、蒸してキビ団子を作ってみましたが少し手間でした。そこで上新粉で作る団子のように出来ないか？と思いついたので製粉して上新粉の団子と同じ手順で作ってみました。 …
農と自然 ジャンボニンニクの植え付け Zen ジャンボニンニクの植え付けを行いました。毎年同じ場所に連作していますが、病気も無く育っています。 ↑収穫したものを軒先で乾燥させたものです。ムカゴも取れたので、別の …
農と自然 コオロギの食害対策、色々 Zen 秋の作付けで1番苦労している事があります。それは「コオロギの食害」です。コオロギを捕獲する方法もありますが僕はなるべく自然のままにやり過ごしたいので、上手回避する方法を考えました …
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